Proteinbrownies med sorte bønner og rødbede
Gæsteopskrift af Sophia Attwood-Clarke, intro af Josh.
Jeg ved godt, hvad du tænker.
Sorte bønner i en brownie?! De punkere på Vivo har været på den ekstra stærke kombucha igen.
Jeg skal være ærlig og sige, at jeg også var skeptisk, da Sophia sendte mig denne opskrift. Tanken om rødbeder i brownies var svær nok at forstå, men sorte bønner? Denne opskrift ville da snarere smage som en underlig chokoladesalat end som en kage?
Jeg blev nysgerrig og gik selv i gang med at lave en portion.
Og ved du hvad? Jeg tog fejl.
Inden der var gået 30 minutter, var hele portionen blevet revet væk. Og det var med mine ringe bageevner og en gruppe kræsne "jeg vil ikke spise det, hvis det er sundt"-bofæller.
Det viser sig, at sorte bønner faktisk er den PERFEKTE browniebund. De holder sammen på blandingen uden at tørre den ud som mel, de tilføjer en subtil nøddeagtig smag og en 'fast, men fudgy' konsistens.
Sorte bønner er også fyldt med protein og fibre. Ikke at det er en faktor, du bør overveje, når du spiser brownies, men det er en dejlig ekstra bonus.
Kombiner det med rødbeden, som tilfører fugt uden at påvirke smagsprofilen, og du har en opskrift på en af de mest velsmagende og sunde brownies, du nogensinde har lavet.
Så uanset om du laver denne opskrift eller ej, håber jeg, at du har lært to værdifulde ting i dag:
1) Døm aldrig en bog ud fra dens omslag.
2) Døm aldrig en brownie på dens fiberindhold.
Over til Sophia med opskriften!
Proteinbrownies med sorte bønner og rødbede
INGREDIENSER:
Våde ingredienser
- 150 g dampet rødbede
- 1 dåse sorte bønner (ca. 1 1/4 kop)
- 2 spsk blackstrap melasse
- 2 spsk kokosolie
- Skal af en appelsin
- En knivspids himalayasalt
- 1/4 kop glutenfri havregryn
Tørre ingredienser
- 2 kugler madagaskisk vanilje PERFORM-protein
- 1/2 kop kakaopulver
- 1 teskefuld bagepulver
METODE:
1. Blend alle våde ingredienser, indtil de er glatte.
2. Bland de tørre ingredienser i en separat skål.
3) Smør en lille form med lidt kokosolie.
4) Tilsæt den blendede blanding til de tørre ingredienser for at lave en dej. Den skal være formbar og ikke flydende - mere som en bar.
5) Tryk dem ned i formen, og bag dem på gasblus 4 i 15-20 minutter. De kan spises uden at blive bagt, så bag dem til den konsistens, du ønsker.
6) Lad dem køle lidt af, før du tager dem ud af formen og serverer dem. God fornøjelse!
Er du vild med denne chokoladesunde brownieopskrift med sorte bønner og rødbeder, og leder du efter flere lækre opskrifter med højt proteinindhold? Hvorfor ikke tjekke vores dedikerede sektion med veganske opskrifter for at få endnu mere inspiration?