Mindful Eating: Hvad er det, og hvorfor skal jeg gøre det? | Vivo Life

Som nation elsker vi mad. Så hvorfor bruger vi ikke nok tid på at spise den?

For vores forfædre var måltiderne en højtidelig begivenhed - en chance for at fejre dagens fantastiske jagt eller høst sammen med venner og familie, mens vi solede os i de velduftende aromaer og nød den lækre smag af hver eneste bid, vi tog. Efter at have arbejdet så hårdt hele dagen for bogstaveligt talt at sætte maden på bordet, var det mindste, de kunne gøre, at tage sig tid til at nyde den. Hvem vidste trods alt, hvornår det næste måltid ville komme?

Måske er det, fordi maden er så rigelig i dag, at vi kollektivt er blevet så uengagerede i at spise den. I stedet for at tage os tid til at slappe af og nyde vores mad, finder vi nu måder at distrahere os selv på, mens vi spiser den; læser morgenavisen, ser en film, sms'er til venner eller, værst af alt, gør det sidste stykke arbejde færdigt.

Vi spiser vores mad hurtigere end nogensinde, og den gennemsnitlige voksne bruger kun 23 minutter i alt hver dag på morgenmad, frokost og aftensmad. Med tre store måltider hver dag (og ofte også snacks!) som normen, ser alt for mange af os mad som en eftertanke; noget, der skal passes ind i forhold til alt det andet, vi laver den dag.

Men hvilken effekt har det? Ved ikke at spise med omtanke og ikke får ordentlig kontakt med vores mad, forstyrrer vi vores mæthedssignaler, hvilket ofte får os til at spise for meget eller for lidt. Det betyder ofte, at vi heller ikke tygger vores mad ordentligt, hvilket giver ekstra stress på vores fordøjelsessystem - vores mave har trods alt ikke tænder.

Det forstyrrer også vores nydelse af maden; har du nogensinde spist et måltid uden rigtig at vide det, og før du ved af det, er det hele væk? Værdsatte du den fine balance mellem smag og tekstur på din tallerken? Sikkert ikke, og der har du et godt eksempel på det, vi nu vil kalde "tankeløs" spisning.

Mindful vs. tankeløs spisning

"Mindfulspisning" betyder at spise med omhu og hensigt; at fokusere på smagen, konsistensen og duftene i dit måltid, at fylde dig selv med positive tanker om, hvordan din mad vil gavne dig, og at forstå, hvornår du er mæt og bør stoppe. Mindful spisning er at tygge sin mad grundigt og at eliminere distraktioner - du kom til bordet for at spise, ikke for at skrive en sms eller gennemføre level 42 i Candy Crush.

Tankeløs spisning er derimod normen for alt for mange af os. Uanset om du tygger på en banan, mens du går mellem møder, taler i telefon, mens du spiser frokost, eller tager aftensmaden med til dit skrivebord for at indhente det forsømte arbejde, kan distraktion under måltiderne forringe fordøjelsen af din mad betydeligt.

Tankeløs spisning - hvorfor du skal slappe af ved måltiderne

Når vi tænker på dagens to-do-liste, eller når vi skovler mad ned i en fart for at nå mødet kl. 13, skaber vi et stressende miljø i kroppen. Og når vi spiser under stress, går det ud over vores evne til at fordøje maden ordentligt. Det er en evolutionær reaktion, som dikterer, at vores krops "kæmp eller flygt"-reaktion træder i kraft i stresssituationer og bogstaveligt talt afleder energi fra fordøjelsessystemet og prioriterer den til andre funktioner.

Hvis vi f.eks. blev jagtet af et rovdyr, ville vi ikke ligefrem have brug for at stoppe og spise undervejs. Vores umiddelbare prioritet er at undslippe uskadt; så adrenalin frigives, vores vejrtrækning øges, og cirkulationen flyttes væk fra fordøjelseskanalen og ind i muskler og lemmer for at give ekstra energi til at komme væk.

Den samme reaktion sker, når der opstår stress i hverdagen, uanset hvor små eller trivielle de kan virke. Desværre kan vores krop ikke skelne mellem en livstruende situation, hvor vi faktisk har brug for "kæmp eller flygt"-responsen, og vores chef, der chikanerer os for at aflevere vores essay til tiden.

Fordi vores fordøjelsessystem i denne tilstand er delvist lukket ned, udskiller vi færre fordøjelsesenzymer og mindre mavesyre, hvilket fører til en forringet evne til at nedbryde vores mad. Det betyder ikke kun, at vi går glip af værdifulde næringsstoffer, det kan også medføre et voldsomt ubehag i fordøjelsen.

Har du nogensinde spist et måltid i en fart og følt det, som om du havde en sten i maven i timevis bagefter? Så ved du, hvor fintfølende vores fordøjelsessystem er, og at det ikke kun er, hvad du spiser, der påvirker din fordøjelse, men også hvordan du spiser det.

Og selv om stress og distraktion tilsyneladende er to forskellige ting, opfatter din krop dem stort set på samme måde. I en undersøgelse fra 1987 blev deltagerne bedt om at drikke to identiske mineralske drikke. Den første blev indtaget i en parasympatisk (afslappet) tilstand, mens den anden blev indtaget, mens deltagerne var involveret i en samtale om rumrejser eller økonomisk planlægning.

Forskningen viste, at flere af næringsstofferne blev optaget i den parasympatiske tilstand, mens den 'distraherede' tilstand viste en betydelig reduktion i optagelsen. Det ser ud til, at et distraheret miljø har samme indvirkning på vores fordøjelse som et stresset miljø.

Hvad skal jeg gøre?

Mindful spisning er en reel udfordring, og vi vil ikke lade som om, det ikke er tilfældet. Med så mange ting, der skal presses ind i vores dage, er det naturligt, at vi forsøger at skynde os og allerede fokuserer på den næste opgave, før vi er færdige med den nuværende. Når det er sagt, vil små skridt i retning af at spise med omtanke gøre, at det gradvist bliver en selvfølge - og snart vil måltiderne føles som måltider igen.

Spis, og brug dagen på at være taknemmelig.

Hvis du bekymrer dig om den deadline, du skal nå kl. 18.00, skal du i stedet for at spise en sandwich ved dit skrivebord kl. 17.30 fokusere på at færdiggøre opgaven, før du bekymrer dig om at få noget at spise. Den sult, du føler nu, er helt sikkert ikke livstruende, og din krop vil takke dig for at vente lidt længere på at kunne spise uden stress og angst. Når arbejdet er færdigt, kan du slappe af - nu er det tid til at spise.

Se måltiderne som tid, du dedikerer til dig selv og de andre ved bordet; tid til at genopbygge dit energiniveau og nyde de vidunderlige smage og konsistenser, der er på din tallerken. Selv om det kun er midlertidigt, så prøv at glemme alt andet, du skal den dag, og tag dig tid til at være i øjeblikket med din mad. Undgå at blive distraheret; lad telefonen blive i lommen, og sluk for tv'et i baggrunden.

Fokuser intenst på hver bid - hvordan smager den? Hvordan får den dig til at føle dig? Tyg grundigt, og nyd en let samtale med din bordherre mellem mundfuldene. Hvis du sidder ved bordet i en time eller to, er det lige meget. Lige nu er I her for at spise, og der er ingen grund til at skynde sig.

At tage sig tid til at spise med omtanke kan have stor indflydelse på din talje, dit fordøjelsessystem og din madglæde i det hele taget. Ja, livet kommer nogle gange i vejen. Ikke alle måltider vil blive spist i perfekt ro og mag. Men udfordr dig selv til at spise med omtanke så meget som muligt, og se selv, hvor anderledes du har det.