pixel

Kan jeg opvarme min proteinshake?

Del

Facebook Twitter Pinterest

Folk finder på alle mulige nye måder at gøre deres almindelige proteinshakes mere interessante på. Uanset om du tilsætter proteinpulver til din kaffe, bruger proteiner uden smag i madlavningen eller putter protein i din grød, er der tilsyneladende ingen grund til, at protein ikke kan bruges, når det er blevet opvarmet. 

Hvorfor stiller vi så dette spørgsmål? Det viser sig, at der er en hel del diskussion om, hvorvidt opvarmning af protein kan reducere fordelene eller næringsværdien, så jeg påtog mig at undersøge sandheden bag snakken, så du ikke behøver at gøre det! 

Lad os starte med at spørge, om opvarmning af proteinpulver rent faktisk skader det. Det korte svar er nej - bag løs med dit protein! For at skabe proteinpulver udvindes selve proteinet fra kilden ved hjælp af varme og enzymbehandling, som fjerner fugten, og resultatet er de proteinpulvere, vi kender og elsker. Da den indledende opvarmningsproces ikke skader proteinmolekylerne og er det, der hjælper med at koncentrere det til pulver, er der ikke meget, der tyder på, at brug af proteinpulver med varm mælk i en shake, eller endda bagning med det, vil reducere fordelene ved selve proteinet. 

Opvarmning af et protein ændrer dog dets molekylære struktur i en proces, der kaldes denaturering. Det er her, proteinstrengene begynder at folde sig ud og gå i stykker, hvilket er præcis, hvad der sker med protein i kroppen under fordøjelsen! Så selvom opvarmning af dit protein medfører en denaturering af proteinmolekylerne, forbliver dets næringsværdi uændret, og det bliver ikke ineffektivt eller farligt. Faktisk optager vores kroppe aminosyrerne fra proteiner på nøjagtig samme måde, uanset om de er opvarmede eller ej. 

I bund og grund vil opvarmning af din proteinshake, før du drikker den, ikke ødelægge den, men det kan forkert opbevaring af dit protein. Som jeg har nævnt i en tidligere artikel, kan langvarig udsættelse for højere temperaturer godt få dit proteinpulver til at blive ødelagt eller miste noget af sin styrke. 

Hvad er den bedste måde at opvarme en proteinshake på? 

Vi er nok alle klar over, at en forkert fremstillet proteinshake kan have en forfærdelig konsistens, ikke sandt? Vi er klar over, at proteinpulver kan klumpe og blive klumpet, og det gælder især, hvis man tilsætter varm væske til sin proteinshake. 

Derfor har jeg et godt tip til dig! Jeg bruger det mest, når jeg laver en varm chokolade eller en Chaga Chai Latte om eftermiddagen, men det fungerer også til varme proteinshakes. Mens du opvarmer din plantemælk eller dit vand (alt efter hvad du foretrækker), skal du tilsætte lidt af den samme væske ved stuetemperatur til dit pulver og røre det sammen til en pasta. Det hjælper med at forhindre, at der dannes klumper - så længe du bliver ved med at røre, når du tilsætter den varme væske. Jeg synes også, at det kan være en stor hjælp at bruge en opskummer eller en stavblender (hvis du har sådan en!). 

Hvad hvis jeg ikke vil have en varm shake? 

Vi har en række opskrifter på andre ting, du kan lave med proteinpulverhvis du er lidt træt af den samme gamle shake hver dag - selv bagværk! Jeg tror, at muffins er min favorit.

Eller hvis du har lyst til en kop kaffe, et proteinboost og en lækkerbisken på én gang, så kan jeg varmt anbefale Pumpkin Spice Protein Latte. Jeg er begyndt at lave masser af pumpkin spice-mix, så jeg bare kan tilsætte det til alt!

Kilder: